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20 janvier 2014
parmentier-canard-courges

Parmentier de canard confit aux courges

Un parmentier de canard avec de la courge pour remplacer les pommes de terres… Laissez-vous tenter, vous ne serez pas déçus… Pour un bon gratin (6 personnes) 4 cuisses de canard confites et un peu de graisse réservée 1 courge spaghetti 1 potimarron 4 pommes de terre un bel oignon du gruyère râpé un cube de bouquet garni un filet […]
26 novembre 2013
Tatin de navet boule d'or

Tatin de navets

Je voulais tenter depuis longtemps une tatin de légumes, et comme de jolis navets de la variété « boule d’or » attendaient sagement leur sort… Pourquoi ne pas en faire une tatin et tenter de convertir les récalcitrants du navet ? Zou, aux fourneaux !!! Pour une belle tatin : 6 navets boule d’or du miel (de romarin dans mon cas, mais […]
15 novembre 2013
Compote pomme cannelle

Compote de pommes à la cannelle

La compote de pommes à la cannelle… Un basique mais toujours tellement apprécié ! Qu’il est doux de retrouver les plaisirs de l’enfance… Pour une bonne compote : 3 pommes rouges 3 pommes jaunes une cuillère à soupe de miel un bon morceau de beurre Du sucre (au goû, cela ça dépend des pommes alors je ne précise pas de […]
20 octobre 2013
tarte-fine-aux-pommes

Tarte fine aux pommes

Une petite tarte fine aux pommes toute simple, pour clore une raclette ou une tartiflette par exemple… Pour une belle tarte : 1 pâte feuilletée 5 pommes acidulées plutôt rustiques J’ai utilisé une confiture de prunes à la cannelle maison, mais vous pouvez remplacer par de la confiture ou de la compote de pommes – 4 cuillères à soupe et […]