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Vous aimez la courgette ? Vous aimez le chèvre ? Alors vous devriez aimer cette recette !

Pour un bon clafoutis  (6 pers. environ)

  • 2 petites courgettes vertes
  • 2 petites courgettes blanches (ou quatre courgettes vertes)
  • 1 gros oignon blanc
  • 1 bûche de chèvre
  • 4 œufs
  • 25cl de crème fraîche liquide (allégée ou pas)
  • 2 cuillères à soupe de farine (pas trop pleines)
  • 1 cuillère à soupe de maïzéna
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • Un filet de lait
  • Sel, poivre et piment doux
  • Du beurre pour le plat

Ensuite…

Commencer par préchauffer le four à 180°. Laver, peler puis émincer l’oignon assez finement. Dans une poêle assez grande, le faire suer à feu moyen en remuant de temps en temps le temps de laver les courgettes, de les peler une bande sur deux puis de les couper en morceaux (le plus régulièrement possible pour une cuisson homogène). Les ajouter dans la poêle et les faire revenir une dizaine de minutes. Ajouter un demi verre d’eau puis continuer à faire revenir le tout tranquillement une bonne demi-heure (si ça accroche, remettre un peu d’eau). Pendant que les courgettes reviennent, mélanger dans un cul de poule la farine, la maïzena, les condiments avec les œufs entiers. Ajouter ensuite la crème. Couper la bûche de chèvre en morceaux. Conserver des tranches entières pour la déco si vous voulez. Ajouter le chèvre en morceaux puis les courgettes refroidies. Si la texture est trop épaisse, ajouter un filet de lait. Beurrer le plat à gratins, saupoudrer de farine puis verser la préparation. Disposer les tranches de chèvre réservées en déco puis enfourner pour 35 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau. Se déguste chaud ou tiède avec une belle salade, peut-être froid mais ça, je n’en ai pas eu l’occasion ?

A taaaaaaaaaaaaaaaaaaaaable !!!

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