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Je voulais tenter depuis longtemps une tatin de légumes, et comme de jolis navets de la variété « boule d’or » attendaient sagement leur sort… Pourquoi ne pas en faire une tatin et tenter de convertir les récalcitrants du navet ?
Zou, aux fourneaux !!!

Pour une belle tatin :

  • 6 navets boule d’or
  • du miel (de romarin dans mon cas, mais vous pouvez tout à fait utiliser le Miel Bio de Bourdaine ou Fleurs des Landes
  • un bouillon cube
  • une pâte feuilletée
  • sel et poivre

Ensuite…

Commencer par préchauffer le four à 180°C. Eplucher les navets et les couper en tranches régulières pas trop épaisses. Dans une casserole d’eau, les faire cuire avec le bouillon cube pendant une quinzaine de minutes. Il faut que les tranches de navets soient cuites mais pas fondantes, elles finiront de cuire au four. Les égoutter dans une écumoire et les laisser tiédir. Dans le fond du moule (en silicone pour moi), déposer deux à trois cuillères à café de miel en le répartissant bien. Disposer ensuite les rondelles de navets depuis le centre (c’est mieux ^^ sinon comme moi vous la monterez à l’envers…) vers l’extérieur. Répartir une cuillère à café de miel sur les navets – à l’idéal, diluer le miel dans un fond d’eau tiède et badigeonner à l’aide d’un pinceau. Découper ensuite la pâte à la taille du moule si besoin puis la déposer sur les navets. Veiller à bien rabattre les bords dans le moule, comme pour border les rondelles de navets. Faire des trous dans la pâte, dont un assez important au milieu pour y glisser une cheminée en alu. Enfourner pour 35 à 40 minutes en surveillant la coloration de la pâte. Sortir le moule du four, retourner la tatin sur un plat de service et servir chaude ou tiède.

Belle découverte !!!

Diffusez la fraîcheur !
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