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La compote de pommes à la cannelle… Un basique mais toujours tellement apprécié ! Qu’il est doux de retrouver les plaisirs de l’enfance…

Pour une bonne compote :

  • 3 pommes rouges
  • 3 pommes jaunes
  • une cuillère à soupe de miel
  • un bon morceau de beurre
  • Du sucre (au goû, cela ça dépend des pommes alors je ne précise pas de quantité)
  • de la cannelle (idem,  au goût de chacun…)

Ensuite…

Commencer par laver, peler, épépiner puis couper les pommes en morceaux relativement égaux (pour ma part, je coupe chaque quartier en trois). Dans une casserole, faire fondre le beurre sur feu trèèèèès doux puis y faire revenir à couvert les pommes doucement avec la cuillère à soupe de miel, en remuant de temps en temps. Le fait de mettre deux variétés de pommes me permet d’obtenir deux textures dans la compote (une compote avec morceaux quoi ^^), mais si vous ne souhaitez pas de morceaux, ne mettez que des pommes rouges ou alors il faut faire cuire plus longtemps… Pour ma part, je l’ai « oublié » une bonne heure, tranquillement…
En fin de cuisson, ôter le couvercle, ajouter un peu de suce si nécessaire et la cannelle, laisser évaporer si besoin et ensuite…
Déguster chaud, tiède ou froid… S’il en reste 😉

Bonne gourmandise :)

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